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港式鐵板炒飯的做法分析

文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2018/6/23     瀏覽次數:    

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  鐵板炒飯成為了眾多人的選擇,并且還可以自己diy港式鐵板炒飯,對于愛好美食的消費者來說是不錯的,港式鐵板炒飯的做法是怎樣的?港式鐵板炒飯市場的需求越大,市場趨勢越明顯,港式鐵板炒飯提供健康食品,更加安全、放心,現在就跟隨小編的步伐一起去看看吧。

  港式鐵板炒飯常用烹飪名詞和標準
  港式鐵板炒飯的做法,在實際操作過程中,為了保障每次烹飪操作的成功,我們必須注意下面的一些 固定名詞和定量標準。
  沸水氽燙: 又稱緊血水、飛水、過水,是為了把肉類原料中的血污擠出。除了 特別嫩的禽類和魚類無須氽燙外,一般的肉都要先氽燙一下,再烹制。具體做法是: 將切好的原料放入鍋中,加冷水沒過原料,用大火燒開,保持3-5分鐘,然后撈出洗凈。
  蔥段: 長約3-5厘米左右的蔥段,蔥段可以改切成蔥花、蔥絲或蔥末。
  姜片: 將姜塊切成2-3毫米厚的片,姜片可以改刀切成姜絲或姜末。
  蒜瓣: 蒜瓣去皮后可以整體入鍋,蒜瓣可以改刀切成蒜片﹑剁成蒜末或拍成蒜散。
  輔料與加料提示: 輔料大多數是易熟原料,通常在肉類原料烹制即將完全成熟 時再加入鍋內。在烹飪過程中,當快出鍋“加料”時,此時加入輔料即可。
  出鍋料: 烹飪結束,菜品出鍋前把調料加入。

  港式鐵板炒飯成為現在市場上面最新的創業項目,總部不斷的確保產品制作的獨特性和競爭力,讓港式鐵板炒飯盈利多多。港式鐵板炒飯的做法通過以上的介紹大家都已經了解了吧。


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