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互聯網或給餐飲業帶來新機遇

文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2018/6/23     瀏覽次數:    

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  餐飲業是通過即使加工制作與服務勞動于一體,向消費者提供食品的服務機構,互聯網把幾乎所有產品從線下搬到線上,而餐飲業由于即使加工與制作特點,早餐、午餐、晚餐搬到線上需要創新方式來滿足消費者需求。
  (一)互聯網+小飯桌。
  傳統小飯桌通過互聯網實現線上線下融合全渠道服務,通過信息化管理提高了營收。舉個例子,在筆者所在的一條街道上,有幾所重點中學,很多居住在其它市區的中學生也到這邊來讀中學,家長們在附近租住房子為給孩子讀中學臨時居住,而中學生午餐大部分是通過小飯桌,互聯網時代,小飯桌經營管理逐漸升級,從過去單一實體小飯桌,逐漸升級到互聯網統一管理的小飯桌,學校后勤服務部門統一開設服務網站,附近幾十家幾百家小飯桌申請注冊,一個學校的中學生可選擇附近幾十家小飯桌任何一家服務,有統一的注冊與微信聯系方式,每個月午餐小飯桌大約600元至2000元不等,菜譜、食材采購、線上預訂、取餐、就餐,統一就餐餐廳與微波爐服務,中學后勤有統一網絡信息管理與配送服務。為消費者提供多元個性定制服務。
  (二)互聯網+團購訂餐。
  過去呢,國有企業有自家的食堂,自食堂、學校、幼兒園等從企業剝離出去后,企業為降低成本撤了職工食堂,許多職工每天做職工廠車往返于居住地點與企業之間,中午一般是不回家做飯,企業為給職工提供更好服務,通過互聯網團購訂餐,通過互聯網在商業街餐飲飯店團購訂午餐,為企業職工提供更好的午餐服務。移動終端團購午餐。很多白領中午休息時間較短,交通越來越擁堵,中午不再開車往返單位和家里,可以選擇在單位集體用餐,有些單位有職工食堂,或者網上團購午餐,附近餐廳按照團購信息制作午餐,快遞送達。傳統餐飲店推出網上餐飲后,增加了外賣快遞服務,早餐、午餐、晚餐,均可以網上預定,快遞送達。用一次性簡易快餐盒包裝。互聯網改變了傳統餐飲店,拓寬了銷售渠道。
  (三)連鎖餐飲企業集中配送降低成本。
  互聯網降低了采購成本,一些半成品或原材料食材可從線上采購,每個門店有不同的訂單,而連鎖餐飲企業可匯集訂單,統一物流配送,配送中心可以把信息匯集好之后,傳遞給供應商,供應商把菜品配菜送到連鎖餐廳總部配送中心,配送中心再安排物流車輛送到每個門店,無論是生鮮、蔬菜、水果、烹調鍋碗用具,集中配送可大大降低成本。


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